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Jahre Tradition
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Pizza-Sorten
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°C im Holzofen
La Nostra Storia
Aus Feuer, Mehl und Geduld.
Bei Barbarossa dreht sich alles um das eine Element, das echte Pizza erst echt macht: das Feuer. Unser handgemauerter Holzofen brennt auf 485 °C – heiss genug, um den Teig in 90 Sekunden zu jenem rauchigen, luftigen Rand zu backen, den man nicht nachahmen kann.
Der Teig reift 48 Stunden. Die Tomaten kommen aus Kampanien, der Mozzarella aus dem Piemont, das Basilikum vom eigenen Fensterbrett. Kein Schnickschnack – nur Zutaten, die wissen, woher sie kommen.
Unsere Klassiker